אורז דביק לבן (Oryza sativa var. glutinosa; נקרא גם sticky אורז, sweet אורז או waxy אורז) הוא סוג של אורז שגדל בעיקר בדרום-מזרח ומזרח אסיה ובחלקים המזרחיים של דרום אסיה, שגרגריו אטומים, בעלי תכולת עמילוז נמוכה מאוד, ודביקים במיוחד לאחר הבישול. למרות שהוא נצרך בכל רחבי אסיה, הוא מזון בסיסי רק בצפון-מזרח Thailand וב-Laos.

הוא נקרא glutinous (לטינית: glūtinōsus)[1] במובן של דמוי-דבק או דביק, ולא במובן של מכיל גלוטן (שאותו אין בו). למרות שהוא מכונה לעיתים "אורז דביק", הוא שונה מזני אורז japonica לא-דביקים שהופכים גם הם לדביקים במידה מסוימת לאחר הבישול. ישנם זנים רבים של אורז דביק, כולל זני japonica, indica ו-tropical japonica.

אורז דביק גדל ב-Laos, Thailand, Cambodia, Vietnam, Malaysia, Indonesia, Myanmar, Nepal, Bangladesh, צפון-מזרח India, China, Japan, Korea, Taiwan וב-Philippines. ההערכה היא שכ-85% מייצור האורז ב-Laos הוא מסוג זה.[3] האורז מתועד באזור כבר לפחות 1,100 שנה.

זני האורז המשופרים (מבחינת תפוקה) שאומצו ברחבי אסיה בתקופת המהפכה הירוקה היו לא-דביקים, וחקלאי Laos דחו אותם לטובת זני האורז הדביק המסורתיים שלהם. עם הזמן, פותחו ב-Lao National Rice Research Programme זני אורז דביק עם תפוקה גבוהה יותר. עד 1999, יותר מ-70% מהשטח לאורך עמק נהר המקונג היה מכוסה בזנים חדשים אלה.